MAKROUD

Oggi termina per i mussulmani il periodo del Ramadan del 2010; finito il digiuno, un’amica tunisina di nome Fatima mi ha fatto provare i makroud, dolci tipici del suo bellissimo Paese; sono simili a piccoli pasticcini fatti di pasta di semola, riempiti di datteri e bagnati nel miele. Completano la ricetta la cannella e l’estratto di fiori di rosa (che ho provato io) o arancio. Sono infine fritti come i due che ho mangiato oppure cotti al forno. Squisiti.